ઘી ખાવું સારું કે પછી માખણ ખાવું સારું, જાણો આ બને ની શોધ, શું કહે છે અભ્યાસ..

આપણામાંથી ઘણા લોકો દરરોજ ઘી ખાય છે અને ખાય છે. ડોક્ટરના જણાવ્યા મુજબ દરરોજ એક ચમચી ઘી ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે જ સમયે, ઘણા લોકો માખણ ખાય છે. જો માખણ ખાનારા સંમત થાય છે, તો ઘી કરતાં માખણ સારું છે.  આ બંને જવું અને ચરબી આપવાનું કામ કરે છે. ઘી પણ બટરની પ્રોસેસિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

જો આપણે આ બંને વિશે ખુલ્લેઆમ વાત કરીશું તો ઘી સ્વચ્છ માખણનું એક સ્વરૂપ છે. તેનો ઉપયોગ ભારતના દરેક ઘરમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણી પ્રકારની મીઠાઈઓ, છિદ્રો અને અન્ય વસ્તુઓમાં થાય છે. ભારતના લગભગ દરેક ઘરમાં ઘીને વધુ પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. આ ઘી વધારે આરોગ્યપ્રદ અને સારું માનવામાં આવે છે. ઘી એ ઘણા પ્રકારના હાઇજેનિક માખણ છે અને તે ગાય અથવા ભેંસના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આપણા ઘરોમાં હંમેશાં એવું કહેવામાં આવે છે કે તે બંને પોષક બાબતો અને વાનગીના ગુણોમાં સમાન હોય છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં આ બંને ડેરી ઉત્પાદનો એકબીજાથી જુદા પડે છે. આજે અમે તમને તેમના જુદા જુદા ગુણો જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

જ્યારે આપણે ઘરે કોઈ ડીશ કે ડીશ બનાવવાની વાત કરીએ છીએ, તો ઘીનો ઉપયોગ દાળ, કાઢી જેવી ઘણી વાનગીની તૈયારીમાં કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરીને અનેક પ્રકારની મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, માખણ શાકભાજીને તળવા, માંસ રાંધવા અને ઘણી પ્રકારની ચટણી બનાવવા માટે વપરાય છે.

ઘી અને માખણ બંને ડેરી ઉત્પાદનો છે. બંને રાખવાની વાત કરીએ તો ઘીનો સંગ્રહ કરવો સહેલું છે. ઘી ઓરડાના તાપમાને 2-3 મહિના સુધી રાખી શકાય છે. તે જ સમયે, માખણને ફ્રિજમાં રાખવું પડશે અને તે કાગળમાં વીંટાળવું પડશે. માખણની તુલનામાં ઘીમાં ચરબીની વધુ સાંદ્રતા જોવા મળે છે. તેમાં 60 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે અને 100 ગ્રામ દીઠ 900 કેલરી મળે છે. માખણની વાત કરીએ તો, તે 3 ગ્રામ ટ્રાંસ ફેટ, 51 ટકા સંતૃપ્ત ચરબી અને 100 ગ્રામ દીઠ 717 કેસીએલ પ્રદાન કરે છે.

ચાલો આપણે તમને જણાવી દઈએ કે દૂધના ઉત્પાદનમાં હાજર લેક્ટોઝ ખાંડ ખાલી છે માખણમાં લેક્ટોઝ સુગર અને પ્રોટીન કેસિન હોય છે. ઘીમાં માખણ કરતા ડેરી પ્રોટીન ઓછી માત્રામાં હોય છે. એકંદરે, ઘી અને માખણ બંને પોષક રચના અને ચરબીનું પ્રમાણ સમાન છે. તે જ સમયે, ઘી લેક્ટોઝ અને પ્રોટીન કેસિનથી ખાલી છે. તેથી, એલર્જીવાળા લોકો માટે ઘી એક સારો વિકલ્પ છે.