મેંદા નો લોટ ઝેર નહી, પણ ખુબ ફાયદાકારક છે, જો તમે આ રીતે તેમનું સેવન કરો તો વજન જરા પણ વધશે નહી.
ભારતના દરેક રસોડામાં બધા હેતુના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સમોસાસ – તેનો ઉપયોગ કચોરીથી માંડીને ઘણા શેરી ખોરાક, બેકડ માલ અને મીઠાઈનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. જોકે એવું કહેવામાં આવે છે કે મેઇડા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. રિફાઇન્ડ લોટનો વધુપડતો ઉપયોગ પેટને અસ્વસ્થ બનાવે છે.
મોટેભાગે જે લોકો વજન ઓછું કરવા ઇચ્છતા હોય છે તે લોટથી બનાવેલી વસ્તુઓ ખાતા નથી. પરંતુ શું તમે વિચાર્યું છે કે મેઈડા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારી હોઈ શકે છે? હા, આજે અમે તમને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જણાવીશું જેથી તમારું વજન ન વધે અને તમે ઘણા ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ મેળવી શકો.
સૌ પ્રથમ, ચાલો તમને જણાવીએ કે બધા હેતુનો લોટ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘઉં શુદ્ધ થાય છે અને તેની ત્વચા કાઢીને લોટમાં બનાવવામાં આવે છે, જે તેનાથી રેસાને દૂર કરે છે. પછી તેને બ્લીચ કરવામાં આવે છે બેન્ઝાયલ પેરોક્સાઇડ, તેને સફેદ રંગ અને પોત આપે છે.
બધા હેતુના લોટના દૈનિક વપરાશ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તે ખૂબ સરસ છે, જેના કારણે તે પેટમાં વળગી રહે છે. આને લીધે લોટ અનેક રોગોનું કારણ બની શકે છે.
પરંતુ જો તમે ઓછી માત્રામાં મેડાનો ઉપયોગ કરો છો, તો અમે તેના નુકસાનથી બચી શકીએ છીએ. અમે તમને કેટલીક યુક્તિઓ જણાવીએ છીએ જે શુદ્ધ લોટ ખાધા પછી પણ તમારા શરીરને નુકસાન નહીં કરે.
લોટ પણ વધારે નુકસાન પહોંચાડે છે કારણ કે તેમાં બનાવેલી મોટાભાગની ચીજો ઊંડા ફ્રાય હોય છે. તેને તેલમાં તળવાને બદલે, જો તમે એર-ફ્રાય, વરાળ અથવા ઉકાળો કરો તો તેને કોઈ નુકસાન નહીં થાય. ઉદાહરણ તરીકે, વરાળ મોમોઝ તળેલા મોમોઝ કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે.
જ્યારે પણ તમે શુદ્ધ લોટની વાનગી બનાવો છો, ત્યારે તમે ઘઉં, સોજી, બાજરી, જુવાર જેવા ઉચ્ચ ફાઇબરનો લોટ બરાબર લોટ સાથે ભળી શકો છો. સમોસા અથવા કચોરીઓ બનાવતી વખતે જો તમે લોટમાં અન્ય કોઇ ફાયબર સમૃદ્ધ લોટ ઉમેરી દો તો તે નુકસાન નહીં કરે.
ઘરે કેક, બિસ્કિટ અને કૂકી ખાવી એ ઘરે બનાવેલું અને ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરવા કરતાં વધુ સારું છે. મેંદો અને ખાંડ એક સાથે ખાવાથી તમારા શરીર પર ખરાબ અસર પડે છે. વળી, કેક અથવા બિસ્કીટ બનાવતી વખતે મેળની સાથે બરાબર લોટ બનાવો. જેમ કે તમે ઓટ્સ અને બધા હેતુના લોટને ભેળવીને એક મહાન ઓટ્સ કેક બનાવી શકો છો.
યાદ રાખો (સારા સ્વાસ્થ્ય માટે સંતુલન એ કી છે) ખોરાકમાં સંતુલન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે એક માઇલ ભારે લઈ રહ્યા છો, તો બીજા માઇલને પ્રકાશ રાખો. જેમ કે રવિવારે મોટાભાગના લોકો ફાસ્ટ ફૂડ ખાય છે, તેથી યાદ રાખો કે સોમવારે સવારે તમારે થોડું થોડું ખાવું પડશે અને તેની સાથે ફળો ખાવા જ જોઈએ.
